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刘涌-蒜香啤酒鸭,色泽红亮、肉质新鲜,咸香入味,消除半锅米饭节奏

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蒜香啤酒鸭

蒜香啤酒鸭

今日超市白条鸭搞活动,只需19块钱一只,挑了一只肥瘦均匀的用来做啤刘涌-蒜香啤酒鸭,色泽红亮、肉质新鲜,咸香入味,消除半锅米饭节奏酒鸭。鸭子富含蛋白质和氨基酸,养分健脾,清凉败火。白条鸭的肉质偏嫩,不适合炖汤和卤煮,用来爆炒和调配烧菜比较好。今日推荐给我们一道蒜头啤酒鸭,蒜香浓郁,美味可口。

蒜香啤酒鸭

【蒜头啤酒鸭】

一、预备食材

1、 白条鸭、大蒜头、生姜、韭菜花。

2、 大料、桂皮、香叶、啤酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、白胡椒。

鸭子

配料

二、详细制造进程

1、 鸭子清洗洁净,最主要是鸭屁股剪掉,鸭头剪开处理洁净,鸭腹部的血块和筋膜去掉。(白条鸭一般内脏部分现已都处理清洗过了,少部分剩余杂质简略处理下即可)

处理鸭子

处理鸭子

2、 鸭子剁成差不多巨细的块。

3、 冷水下锅,焯熟鸭肉。

焯水

4、 起油锅,冷油下冰糖,小火渐渐消融冰糖,再下入鸭肉炒糖色,炒好后起锅放刘涌-蒜香啤酒鸭,色泽红亮、肉质新鲜,咸香入味,消除半锅米饭节奏一边备用。

冰糖

5、 锅里再下点油,下入生姜、大蒜和大料炒出香味,再下香叶和桂皮翻炒。

姜蒜

香料

6、 下入鸭肉翻炒,参加生抽、蚝油和盐翻炒,再参加啤酒(300ml易拉罐一罐啤酒),要根本刘涌-蒜香啤酒鸭,色泽红亮、肉质新鲜,咸香入味,消除半锅米饭节奏没过鸭肉,假如不行就加点鸭肉焯水时分的原汤(原汤要过筛子去除杂质)。

生抽

蚝油

啤酒

7、 再参加一点现磨的白胡椒粉(直接刘涌-蒜香啤酒鸭,色泽红亮、肉质新鲜,咸香入味,消除半锅米饭节奏用磨好也能够)。

8、 盖上锅盖大火烧15分钟,转小火焖6刘涌-蒜香啤酒鸭,色泽红亮、肉质新鲜,咸香入味,消除半锅米饭节奏分钟,再转大火收汁。

小贴士:做的进程中要注意调查,是否烧干汁水了,假如烧干了,就加点鸭肉焯水时分的原汤(申冤者原汤要过筛子去除杂质)。焖烧的时刻也依据自己口味,喜爱酥烂就煮久一点,董小厨重复实验过,这个时刻烧出来的鸭肉不是很酥烂,是有必定嚼劲,比较香。

大火烧煮

收汁

9、放点鸡精,再撒上韭菜花段增香。

香气四溢的蒜头啤酒鸭就做好了,炒过糖色,所以色彩很红亮,十分诱人,浓浓的蒜香勾起胃口,快流口水的节奏了。整道菜鸭肉脆嫩有嚼劲,鲜香入味,下酒拌饭都十分好吃。喜爱就来试试把!

蒜香啤酒鸭

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